Стремление поскорее сбросить лишний вес путем диеты побуждает тучных людей чрезмерно ограничивать свое питание. Попытка не есть сходна с попыткой не дышать. Раньше или позже организм берет верх, и вы делаете глубокий вдох. Так же и при слишком строгой диете: организм одерживает победу и требует сытной пищи. Мы спрашиваем у наших пациентов, очень ли сильно им хочется избавиться от лишнего веса и как быстро надеются они этого достичь. Если они отвечают, что похудеть для них важнее всего на свете и что им хотелось бы потерять 30 фунтов за месяц, нашей задачей является убедить их умерить свои желания и 58 согласиться на более медленное их осуществление. Если бы мы не пытались их сдержать и рекомендовали бы им изнурительную диету, ведущую к слишком быстрой потере веса, это было бы то же самое, что советовать человеку, попавшему в зыбучие пески, как можно больше двигаться. В своем стремлении похудеть большинство людей допускают две серьезные ошибки: они возлагают все надежды на ограничительную диету и при этом слишком спешат. Чем это кончается? Они в конце концов попадают в ловушку «эффекта неустойчивости» и раз за разом повторяют цикл, изображенный на рисунке 3.2. Их вес то снижается, то увеличивается. В некоторых случаях несколько месяцев уходит на то, чтобы, следуя диете, попеременно терять вес и снова набирать его. В других-на все это требуется, как кажется, совсем немного дней. А каков результат этой бесконечной игры? Те, кто ей предается, начинают чувствовать себя неудачниками и теряют самоуважение. Для толстяков, и без того страдающих от сознания собственной неполноценности, это создает дополнительные комплексы. А пониженное самоуважение, о котором более подробно мы поговорим в главе четвертой, идет рука об руку с отрицательными эмоциями и ограничением самоконтроля. Кроме психологического вреда, эта игра может привести к повышенной подверженности различным заболеваниям, что делает ее особенно опасной. В некоторых недавних исследованиях высказывалось предположение, что весо 59 вые колебания могут вызвать перераспределение лишнего жира, его перенесение с бедер на талию. Ученые считают, что это увеличивает предрасположение к диабету и сердечнососудистым заболеваниям. Согласно другому исследованию, индивидуумы, чей вес подвергался колебаниям в течение ряда лет, особенно рискуют стать жертвами сердечнососудистых заболеваний годы спустя. Очевидно, колебания веса не приносят пользы ни телу, ни разуму. Продолжаем шаг за шагом рассматривать эту новую модель. Возьмем квадрат Б-Диета. Уже в далеком прошлом люди пришли к заключению, что ограничение в еде помогает избавиться от тучности. Верно, что определенный период пониженного питания приводит к соответствующему периоду уменьшения веса, но только ненадолго, до очередного срыва. Стремление к стройности ведет к устрожению диеты, при которой количество еды сознательно уменьшается до нежелательного уровня. Если, следуя такой диете, испытываешь голод, то ее можно считать ограничительной.