Я древний римлянин эпохи диких оргий! 196 ИЗМЕНИТЕ ВАШЕ ПИТАНИЕ И ВСЕ, ЧТО С НИМ СВЯЗАНО Мы живем не в тропическом лесу. Жирную пишу нам предлагают на каждом шагу. Можете вы доехать до своей работы, не встретив на пути ни одной вытяжной трубы закусочной быстрого обслуживания? Или зайти в супермаркет и не заметить там отдела чипсов длиной в милю? Для большинства людей это невозможно. А ведь достаточно одного вида или запаха жирной еды, чтобы вызвать в организме повышение уровня инсулина и уменьшить тем самым процент са- хара в крови, что, в свою очередь, усилит чув- ство голода. Голод этот, однако, обычно не яв- ляется следствием недостатка пищи. Это ин- стинктивная реакция организма, связанная с его стремлением накапливать калории в виде жировых отложений, что было необходимо ты- сячи лет назад, когда еды не хватало. Существуют способы, чтобы изменить все, связанное в вашей жизни с едой, и свести до минимума соблазны жирной пищи. Вот неко- торые из них: о Не держите дома жирных продуктов. Если вашему супругу (супруге) захочется такой пищи, пусть он (она) покупает ее сам и ест где-нибудь вне дома. Если такой пищи по- просят ваши дети, дайте им понять, кто в доме хозяин. (Посоветуйтесь с педиат- ром-он скажет вам, когда можно начать уменьшать количество жиров в детском питании. Некоторые родители слишком то- 197 ропятся и задерживают тем самым рост своих детей.) о Выбросьте все глубокие сковородки для жарки продуктов. о Избегайте ресторанов, специализирую- щихся на жирных блюдах (таких большин- ство). Выбирайте те, где в меню предла- гается хороший выбор здоровой пищи. о Купите себе футболки и закажите значки с надписью вроде следующей: «Жирная еда-для меня беда.» Благодаря этому дру- гие узнают, к чему вы стремитесь, и по- могут вам воздержаться от жирной пищи. о Старайтесь есть вместе с людьми, которым известны ваши цели. о Вступите в Американский центр изучения общественных проблем. Это группа защи- щает интересы потребителей. Основное внимание она уделяет проблемам питания. Вы получите там информационный бюл- летень, который сообщит вам необходимые сведения и даст, возможно, стимул для пра- вильного питания. Сюзанна Сюзанне, владелице цветочного магазина, двадцать девять лет. В ее семье все очень пол- ные. С самого раннего детства ее вес превышал норму. Она понимала, что неправильно пита- ется, но не могла устоять перед соблазном жир- 198 ной пищи. Неоднократно начинала соблюдать диету, но долго не выдерживала. Вот что она написала после трех месяцев лечения: Я должна, вероятно, рассказать о том, что, когда мне было шесть лет, меня совратил наш сосед. Врачи говорили мне, что это могло по- дорвать мое чувство собственного достоин- ства и что мое беспорядочное питание, воз- можно, объясняется тем, что еда символизи- рует для меня любовь, которой, как мне ка- жется, я недостойна. Как, по-вашему, правиль- но это? Я пытаюсь примириться с собой при помощи пищи, не увеличивающей веса. Все, что подавалось на стол в моей семье, было очень жирным.